儿童正处于生长发育时期, 注意健康饮食十分重要, 在平常生活中, 由于不注意饮食的健康, 招致疾病, 甚至带来终生的病患也是常有事。儿童饮食中除供给足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等外, 对有些应列为禁忌的食物也应引为注意。

一、果品方面

①不宜多吃罐头。罐头制作中常加入一定量的添加剂,对儿童来说, 由于他们发育未健全、成熟, 身体各组织对化学物质的反应及解毒能力低，常食用罐头, 势必加重脏器的解毒排泄负担, 影响身体的健康与发育, 甚至还会因某些化学物质的逐渐积蓄而引起慢性中毒。

②不宜多吃糖: 糖是人体必需物质, 但食糖过多, 会给人体带来坏处, 特别是儿童, 食糖过多会影响骨骼发育, 易使牙齿脱钙、溶解, 形成龋齿, 糖还会抑制消化液的分泌而影响食欲, 并影响蛋白质的摄入。

二、饮料方面

①不宜多食冷饮。冷饮对胃肠平滑肌刺激会引起强烈收缩, 导致腹疼, 并减弱消化食物的能力, 甚至呕吐, 停食等症状。

②忌在牛奶中加米汤。这是由于牛奶中含有多种营养成分, 而米汤、米粥这些以淀粉为主的食物里, 含有一种脂肪氧化酶, 会破坏牛奶中含量很高的维生素A, 而儿童维生素A 的摄取主要依靠乳类食品, 如维生素A 长期不足, 会导致儿童发育迟缓, 体弱多病。

③忌给儿童饮过浓的茶。浓茶会影响胃酸分泌与刺激胃粘膜引起胃功能失调, 还会妨碍肠道对铁质的吸收, 引起缺铁性贫血, 特别是儿童肠道发育还不十分健全, 饮浓茶则更有害。

三、蔬菜方面

①不宜多吃菠菜。菠菜中铁的含量虽高, 但人体难以吸收。相反, 菠菜却会夺去儿童发育所需的钙质, 这是因为菠菜中还含有大量的草酸, 草酸入人体后, 遇到胃中的其他食物里的钙, 便会凝固成不易溶解和吸收的草酸钙, 而幼儿的骨骼与牙齿生长发育却离不开大量的钙。因此, 菠菜不宜吃多, 尤其是儿童更是如此。

②忌让儿童吃生的荸荠与菱角, 因为荸荠与菱角均生长于池塘、水塘或沼泽之中, 极易受姜片幼虫侵染, 进入体内后, 寄居于肠中, 借肠内营养物质, 很快发育为成虫, 进而引起肠粘膜炎, 危害人体健康；尤其是儿童, 还会因此导致全身性发育不良, 不可不慎。

四、调味方面

①忌多食动物油。对儿童来说脂肪可提供３５%左右的热, 脂肪可分为油与脂, 呈液体状为油, 呈固体状为脂, 不论油或脂均由脂肪酸与甘油组成, 植物油所含的脂肪酸多数是不饱和脂肪酸, 而动物油所含的脂肪酸多数是饱和脂肪酸, 而不饱和脂肪酸是神经发育、髓鞘形成所必需的物质, 不饱和脂肪酸供应不足, 就会导致幼儿体重下降。而饱和脂肪酸却会在血管壁沉积, 为血管硬化打下基础, 因此忌多食含饱和脂肪酸的动物油。

②忌食过咸的食物。儿童食盐过多, 也会发生高血压, 而且盐分过分的摄入, 还会引起体内钾质的丧失 (主要从尿中排出) , 而钾在人体活动时, 对肌肉 (包括心肌) 的收缩、舒张起重要作用。如钾丧失过多, 会引起心肌衰弱, 甚至死亡, 所谓｀婴儿摇篮死亡＇便是这样产生的, 不可不慎。

③忌生食酱油。科学实验证明, 伤寒杆菌在酱油中能生存29天, 痢疾杆菌生存2天, 不经加热就用生酱油来拌饭、拌菜让儿童吃, 就有患病的危险。

五、营养食物

①忌过多吃鸡蛋。儿童所需的鸡蛋每天一只就足够了, 超过需要量肠胃便难以负担, 结果便导致消化吸收功能的障碍, 引起消化不良与营养不良。

②忌食含人参的食品。 人参是保健食品, 儿童吃了会发生性早熟, 严重影响儿童的正常发育, 故切忌随便给儿童吃含有人参的食品。